Applicazione del Lentinus edodes salato in Australia
L’Australia, crogiolo multiculturale nell’emisfero meridionale, attrae un gran numero di immigrati asiatici. Questi immigrati provenienti da diverse origini asiatiche hanno portato con sé tradizioni alimentari uniche e la ricerca di ingredienti di alta qualità, in particolare lo shiitake di alta qualità in salamoia. Spinto da tale domanda di mercato, lo shiitake cinese in salamoia è stato venduto sempre più nel mercato australiano ed è diventato uno degli ingredienti indispensabili nella cucina cinese.
Lo shiitake in salamoia, come prodotto a base di funghi shiitake appositamente lavorato, conserva la bontà dei funghi shiitake attraverso il decapaggio, aggiungendo al contempo un sottile aroma salato, permettendogli di sviluppare meglio il suo sapore durante la cottura. In Australia, questo fungo è particolarmente apprezzato dalle famiglie di immigrati asiatici, che spesso lo utilizzano per preparare una varietà di piatti tradizionali.
Oltre alla sua applicazione sulla tavola da pranzo di famiglia, anche i ristoranti cinesi australiani preferiscono questo shiitake in salamoia comodo e facile da usare. Non solo semplifica il processo di cottura, ma garantisce anche la stabilità della qualità dei piatti, consentendo alle cucine dei ristoranti impegnati di produrre in modo efficiente piatti deliziosi. Inoltre, alcuni chef innovativi utilizzano i funghi salati in piatti fusion, combinandoli con ingredienti occidentali per creare una nuova esperienza di gusto.
