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La consapevolezza della sostenibilità ambientale sta lentamente crescendo e molti consumatori scelgono alimenti in linea con i loro valori etici e ambientali.

I funghi Pholiota Nameko in salamoia sono deliziosi e nutrienti e possono essere utilizzati in una varietà di piatti. Tuttavia, come tutti gli alimenti freschi, devono essere conservati correttamente per mantenerne la freschezza. Le giuste tecniche di conservazione garantiranno che i funghi Nameko siano sicuri da usare e mantengano la loro qualità il più a lungo possibile.

Alimenti come i funghi sono più sensibili alla temperatura e ai cambiamenti ambientali. Rispetto al breve periodo di conservazione, la surgelazione rapida dei funghi porcini può non solo prolungarne la durata di conservazione, ma anche preservarne il sapore e il valore nutrizionale.

Come prelibatezza in tavola, i funghi surgelati interi sono amati da molte persone. I funghi freschi surgelati crescono generalmente nelle foreste naturali ad alta quota, e sono più comuni nelle foreste originarie dello Yunnan e del Sichuan in Cina o sulle Alpi in Europa. Poiché i funghi porcini surgelati non possono essere coltivati ​​in grandi quantità e sono adatti solo alla crescita in ambienti naturali, i funghi freschi surgelati contengono un mix di frutta secca e terra.