Metodi comunemente usati per conservare i funghi commestibili
Ti sei mai preoccupato del problema di conservazione dei funghi commestibili? I funghi freschi si rovinano facilmente e perdono il loro sapore. Come possiamo mantenerli deliziosi a lungo? La risposta sta infunghi in salamoia! Questo processo tradizionale non solo preserva la freschezza, ma rende anche i funghi commestibili più facili da conservare ed esportare.
Perché scegliere i funghi in salamoia?
I funghi salati non solo possono essere conservati a lungo, ma mantengono anche il loro sapore e valore nutrizionale originali. Che si tratti di una cucina casalinga o di un'azienda di trasformazione alimentare, è una buona scelta. Inoltre, selezioniamo materie prime di alta qualità e combiniamo l'artigianato tradizionale con la tecnologia moderna per mantenere il sapore originale di ogni boccone.
Come facciamo a ottenere una qualità così eccezionale con i nostri funghi in salamoia?
1. Sale raffinato:
Utilizziamo sale raffinato, che evita efficacemente il sapore amarognolo tipico del sale di bassa qualità e, allo stesso tempo, rende la consistenza del fungo liscia e pulita, rendendo i piatti più invitanti e appetitosi.
2. Processo di risciacquo:
Dopo la raccolta, i funghi freschi vengono immediatamente sciacquati con acqua salata all'1,5% per rimuovere efficacemente impurità e parassiti, in particolare funghi selvatici come i funghi nocciola e i funghi oleosi, garantendo la sicurezza e l'igiene degli ingredienti.
3. Uccisione precisa:
Utilizziamo acqua salata bollente al 5-10% per uccidere i funghi, trattenere la fragranza dei funghi e impedire che si ossidino e scoloriscano. Insistiamo nell'utilizzare pentole in acciaio inossidabile o alluminio per evitare che le pentole in ferro influenzino la qualità dei funghi. La temperatura dell'acqua è rigorosamente controllata sopra i 95℃, in modo che il sapore sia delicato e il colore attraente.
4. Raffreddamento rapido:
Utilizziamo la tecnologia di raffreddamento ad acqua corrente per raffreddare rapidamente ogni fungo salato, mantenere un sapore deciso e non cambiare colore o deteriorarsi. Il tempo di raffreddamento generale è controllato a 15-30 minuti, in modo che ogni boccone sia fresco come appena raccolto.
Come acquistare funghi di alta qualità in salamoia?
Colore: Colore uniforme, senza macchie nere o impurità.
Gusto: Fresco ed elastico, non amaro in bocca.
Sale: moderato ma non troppo, per mantenere la bontà originale.
Perché scegliere il nostrofunghi in salamoia?
Noi di Yihong abbiamo molti anni di esperienza professionale nell'export e i nostri prodotti sono venduti bene nei mercati nazionali ed esteri, tra cui Italia, Paesi Bassi, Francia e altre regioni europee, e ci sono molti vecchi clienti che acquistano regolarmente. Credo che con la nostra ricca esperienza, avremo una cooperazione più piacevole!
