Il processo di marinatura influisce sul contenuto nutrizionale dei funghi slider sottaceto?
Negli ultimi anni, poiché le persone attribuiscono importanza a un'alimentazione sana,funghi sottacetosono gradualmente entrati nel mercato internazionale e sono diventati un alimento comune su molte tavole. Ma c'è stata anche una discussione diffusa sul fatto chefunghi sottacetoperderà nutrienti a causa delle tecniche di lavorazione. Quindi, il contenuto nutrizionale difunghi sottacetoessere influenzati dal processo di stagionatura? Diamo un'occhiata insieme!
Gli esperti del settore sottolineano che i nutrienti difunghi sottacetovengono persi in piccola parte durante il processo di stagionatura. Nameko stesso è ricco di fibre alimentari, proteine e una varietà di vitamine, in particolare vitamina B. Questi ingredienti possono essere ancora ben conservati dopo la stagionatura e fondamentalmente non sono significativamente influenzati dai metodi di lavorazione. Ciò rende funghi commestibili di acqua salatarimane comunque un alimento altamente nutriente e sano, adatto a tutti i tipi di persone.
Studi hanno dimostrato che la fibra alimentare rimane relativamente stabile durante il processo di stagionatura e può aiutare il corpo a migliorare la funzionalità dell'apparato digerente. Anche le proteine e le vitamine, in particolare la vitamina B resistente al calore, possono mantenere un alto tasso di ritenzione in processi di stagionatura ragionevoli. Pertanto, i funghi sottaceto non sono solo un delizioso condimento, ma forniscono anche ai consumatori un certo supporto nutrizionale.
Oltre alle comuni fibre alimentari e vitamine, il nameko contiene anche polisaccaridi. È interessante notare che i polisaccaridi sono altamente stabili e non vengono influenzati in modo significativo nemmeno durante il processo di decapaggio. Pertanto,funghi commestibili di acqua salataconserva comunque questi ingredienti benefici e può continuare a fornire benefici per la salute dei consumatori.
Sebbene la maggior parte dei nutrienti nei funghi commestibili di acqua salata siano conservati, il processo specifico di decapaggio ha un certo impatto sul contenuto di alcuni componenti. Ad esempio, durante il processo di decapaggio, i cambiamenti di sale e acidità possono influenzare il contenuto di alcune vitamine nel nameko, in particolare componenti come la vitamina C che sono facilmente influenzati dal calore e dal pH.
A tal fine, Yihong Agricultural Products ha costantemente ottimizzato la sua tecnologia di decapaggio in modo che il nameko possa mantenere il suo sapore riducendo al minimo la perdita di nutrienti durante il processo di decapaggio. Ad esempio, abbassare la temperatura di decapaggio, accorciare il tempo di decapaggio o utilizzare un mezzo di decapaggio più sano può aiutare a massimizzare il valore nutrizionale del nameko.
