Come scegliere i funghi porcini in salamoia in fusto per la lavorazione alimentare, le salse e la distribuzione all'ingrosso (2)
Come calcolare il costo di un container pieno
Gli importatori dovrebbero andare oltre il semplice prezzo del prodotto.
Un calcolo utile è:
Costo totale di sbarco = Costo del prodotto + Trasporto + Assicurazione + Spese di importazione + Manodopera portuale + Trasporto interno
Quindi calcola:
Costo di sbarco per kg utilizzabile = Costo totale di sbarco ÷ Peso totale dei funghi sgocciolati
Ad esempio, se un importatore riceve 100 fusti e ogni fusto contiene 45 kg di funghi scolati:
100 × 45 kg = 4.500 kg di funghi utilizzabili
Se il costo totale, comprensivo di tutte le spese, è di 13.500 dollari:
$13.500 ÷ 4.500 kg = $3,00/kg
Questo dato è molto più utile per confrontare diversi fornitori internazionali.
Perché le dimensioni della batteria sono importanti
Le dimensioni dei fusti influiscono su molto più del semplice aspetto del magazzino.
Influisce su:
Carico container
Costo del trasporto
Spazio adibito a magazzino
Attrezzature di movimentazione
Configurazione del pallet
Pianificazione dello stoccaggio
Due fornitori possono entrambi offrire 45 kg di funghi sgocciolati, ma utilizzare configurazioni di fusti diverse.
Se un fusto occupa uno spazio considerevolmente maggiore, la differenza può influire sul numero di fusti che possono essere inclusi in una spedizione.
Per gli importatori di grandi volumi, l'efficienza dell'imballaggio può quindi avere un impatto diretto sul costo di sbarco.
Quali sono le caratteristiche di un buon campione di porcini in salamoia?
La valutazione del campione dovrebbe essere strutturata.
Innanzitutto, ispezionate visivamente il prodotto.
Le dimensioni del fungo rientrano nell'intervallo concordato?
L'aspetto è coerente?
Ci sono troppi pezzi rotti?
Il prodotto corrisponde alla qualità dichiarata?
In secondo luogo, verificare il peso sgocciolato.
In terzo luogo, valutate la consistenza.
Quarto, provate il fungo nella ricetta vera e propria.
Infine, confronta il risultato con l'ingrediente già presente nello stabilimento.
Quest'ultimo passaggio è particolarmente utile.
La domanda non è semplicemente "Questo fungo è buono?"
La domanda più utile è: "Questo fungo è più adatto alle nostre esigenze di produzione?"
Perché la ripetibilità conta più di un singolo buon campione
Un fornitore può inviare un campione eccellente.
Ciò non dimostra automaticamente che ogni spedizione futura sarà identica.
Nell'ambito degli acquisti alimentari B2B, la ripetibilità è una delle caratteristiche più importanti dei fornitori.
Un acquirente dovrebbe quindi chiedere come il fornitore gestisce:
Selezione delle materie prime
Classificazione delle taglie
Elaborazione
Controllo qualità
Peso sgocciolato
Confezione
Registri di lotto
Produzione ripetuta
L'obiettivo è definire una specifica di prodotto che possa essere utilizzata per gli ordini futuri.
Domande dei fornitori per gli acquisti a lungo termine
Se l'acquirente prevede di acquistare diversi container all'anno, la valutazione dei fornitori dovrebbe andare oltre il primo preventivo.
Chiedere:
Il fornitore è in grado di garantire costantemente la stessa qualità?
Il fornitore è in grado di gestire ordini ripetuti?
Come viene controllata la dimensione dei funghi?
Come si controlla il peso drenante?
Come viene ispezionato il prodotto finito?
Quali sono i tempi di produzione tipici?
Qual è la capacità di fornitura mensile?
È possibile conservare i campioni per confronti futuri?
È possibile preparare la documentazione per l'esportazione in base al mercato di destinazione?
Il fornitore è in grado di comunicare tempestivamente eventuali variazioni nelle condizioni relative alle materie prime?
Queste domande diventano particolarmente importanti quando un acquirente sta creando un'attività di private label o di distribuzione a lungo termine.
Cosa mostrano le attuali specifiche del Boletus Yihong
L'attuale gamma di prodotti di YIHONG comprende diverse qualità di Boletus Edulis in salamoia, anziché un unico prodotto standardizzato.
Ad esempio, il prodotto A2 elencato è specificato in una gamma di dimensioni da 1,6 a 3,5 cm, confezionato in fusti, con una durata di conservazione di 24 mesi. Il prodotto E3 elencato utilizza una gamma di dimensioni da 1 a 5 cm e confezionamento in fusti. Un altro prodotto B3 è elencato in una gamma di dimensioni da 4 a 6 cm.
Questo tipo di gamma di prodotti è utile per gli acquirenti B2B perché le specifiche richieste possono essere adattate più precisamente all'applicazione prevista, invece di costringere ogni cliente ad utilizzare un'unica dimensione di fungo.
Le specifiche effettive, la disponibilità, il peso dell'imballaggio e le condizioni di consegna devono essere sempre confermate con il fornitore prima di effettuare un ordine.
Provenienza dei fornitori di Boletus e approvvigionamento della materia prima
La disponibilità di materie prime può influenzare la stabilità della filiera di approvvigionamento dei funghi trasformati.
YIHONG ha sede a Xiuyan, Anshan, nella provincia di Liaoning, in Cina, un'area ricca di risorse agricole e fungine. L'azienda dichiara che i suoi prodotti a base di porcini provengono da coltivatori locali.
Per gli acquirenti internazionali, queste informazioni sono utili nell'ambito della valutazione dei fornitori, ma non devono sostituire i test effettivi sui prodotti.
La valutazione più completa si basa su:
Fonte di materie prime + capacità di lavorazione + controllo delle specifiche + prestazioni dei campioni + capacità di fornitura.
Come scrivere una richiesta di offerta (RFQ) migliore per i porcini in salamoia
Una richiesta di offerta vaga spesso produce preventivi vaghi.
Invece di scrivere:
"Vi prego di indicare il prezzo dei vostri funghi porcini in salamoia."
Fornire le seguenti informazioni:
| Articolo della richiesta di offerta | Esempio |
| Prodotto | Funghi porcini in salamoia |
| Formato | Intero / Tagliato |
| Misurare | Intervallo di dimensioni richiesto |
| Confezione | Tamburo |
| Quantità | Fusti o contenitori stimati |
| Applicazione | Salse / Pizza / Piatti pronti / Vendita all'ingrosso |
| Destinazione | Paese di destinazione e porto |
| Documenti richiesti | Secondo le esigenze del mercato di destinazione |
Questo fornisce al fornitore informazioni sufficienti per consigliare la qualità più adatta e calcolare un preventivo più realistico.
Quando è opportuno richiedere un campione?
Per un primo ordine, la risposta è semplice: prima di impegnarsi in una grande quantità, quando possibile.
Un campione consente all'acquirente di valutare il fungo nel reale ambiente di produzione.
Crea inoltre un punto di riferimento.
Se in seguito l'acquirente effettua ordini ripetuti, il campione approvato può essere integrato nelle specifiche interne di acquisto.
Ciò aiuta sia l'acquirente che il fornitore a comunicare in modo più chiaro.
Il porcino in salamoia è un ingrediente, non solo una merce.
Questo è forse il punto più importante per gli acquirenti commerciali.
Un fungo non dovrebbe essere valutato unicamente come una merce con un prezzo al chilogrammo.
È anche un ingrediente di produzione.
L'ingrediente giusto può ridurre le lavorazioni aggiuntive, migliorare la uniformità della produzione, semplificare la pianificazione delle scorte e ridurre l'incertezza negli acquisti.
L'ingrediente sbagliato può generare costi nascosti, anche quando il preventivo iniziale sembra allettante.
Lista di controllo finale per l'acquirente
Definire l'applicazione alimentare finale.
Scegli la dimensione appropriata del porcino.
Conferma il voto.
Specificare se il formato è intero o tagliato.
Richiesta peso sgocciolato.
Richiedere il peso lordo.
Confermare le dimensioni del tamburo.
Calcola il costo per chilogrammo sgocciolato.
Costo stimato comprensivo di spese di sbarco.
Richiedi un campione.
Prova il campione nella ricetta vera e propria.
Confermare il quantitativo minimo d'ordine (MOQ) e i tempi di consegna.
Verificare la possibilità di ripetere l'ordine.
Confermare la documentazione di esportazione richiesta.
Conclusione
ScegliereFunghi porcini in salamoia in fustoIl processo dovrebbe partire dalle esigenze di produzione dell'acquirente, piuttosto che dal prezzo più basso offerto dal fornitore.
La scelta del prodotto giusto dipende dall'applicazione finale, dalle dimensioni dei funghi, dalla qualità, dal metodo di lavorazione, dal peso sgocciolato, dal confezionamento e dal piano di fornitura.
Per i produttori alimentari, una piccola differenza nelle specifiche dei funghi può diventare una differenza significativa dopo la lavorazione di centinaia di fusti. Ecco perché l'analisi dei campioni, il calcolo del peso sgocciolato e l'acquisto basato sull'applicazione sono così importanti.
YIHONG fornisce diverse specifiche di Boletus Edulis in salamoia e collabora con acquirenti che necessitano di prodotti a base di funghi sfusi per la lavorazione e la distribuzione alimentare. Se state cercando una specifica di boletus in salamoia adatta alle vostre esigenze, forniteci l'applicazione prevista, la dimensione richiesta, la quantità stimata e il mercato di destinazione, in modo da poter abbinare il prodotto alle vostre necessità di acquisto.
