Il valore applicativo dello shiitake in acqua salata
Nel campo della ristorazione,shiitake di acqua salataÈ la scelta ideale per bilanciare la qualità del sapore e l'efficienza della catena di approvvigionamento. Può fornire un supporto stabile agli ingredienti per vari formati di catering. Per i ristoranti di lusso, sebbene il sapore dei funghi shiitake freschi sia eccezionale, i tempi di consegna brevi, le forti fluttuazioni di prezzo e la qualità non uniforme hanno ostacolato la preparazione in cucina. Attraverso il processo di marinatura scientifica, i funghi shiitake in acqua salata possono massimizzare il sapore unico e il gusto deciso dei funghi shiitake. Dopo la desalinizzazione, che venga utilizzato per preparare la zuppa di funghi shiitake alla francese o i funghi shiitake grigliati in stile giapponese, il sapore può essere simile ai funghi shiitake freschi. Il grado di somiglianza supera il 90%. Ancora più importante, la fornitura dishiitake di acqua salataè stabile durante tutto l'anno e i ristoranti possono bloccare i costi attraverso acquisti all'ingrosso senza dover modificare frequentemente i menu o correre il rischio di esaurire le scorte. Per le catene di fast food, i vantaggi dishiitake di acqua salatasi riflettono nella praticità di lavorazione. I funghi shiitake dissalati possono essere tagliati a cubetti e affettati direttamente senza ulteriori operazioni di pulizia o lavorazione, il che riduce notevolmente i tempi di pretrattamento e si adatta alle esigenze del settore del fast food per la consegna rapida dei pasti.
L'industria di trasformazione alimentare è il settore con il valore applicativo più concentrato per lo shiitake d'acqua salata. Le sue caratteristiche di resistenza allo stoccaggio e facilità di lavorazione si adattano perfettamente alle esigenze della produzione industriale e favoriscono lo sviluppo di vari tipi di prodotti a base di shiitake lavorati in profondità. Nel campo dei condimenti,shiitake di acqua salataè la principale materia prima per la produzione di salsa shiitake, salsa di ostriche shiitake e glutammato monosodico shiitake. La frantumazione e la bollitura dei funghi shiitake desalinizzati possono rilasciare una sostanza umami più ricca, e il sapore salato che si ottiene con il processo di salatura può ridurre la successiva aggiunta di sale, in linea con la tendenza al consumo sano. Nel campo degli snack, i funghi shiitake in acqua salata possono essere trasformati in chips istantanee di funghi shiitake dopo l'essiccazione e la stagionatura, aprendo il mercato degli snack salutari. Nel campo della panificazione e dei cibi pronti,shiitake di acqua salataLa polvere di funghi shiitake macinati può essere aggiunta a pane e biscotti per esaltare il valore nutrizionale e il sapore del prodotto, e può anche essere utilizzata come fonte di umami per le confezioni di condimento per noodles istantanei, per soddisfare la richiesta dei consumatori di un sapore naturale. Inoltre, le caratteristiche di resistenza alla conservazione dishiitake di acqua salataRiducono inoltre la pressione sulle scorte degli impianti di trasformazione alimentare. Gli impianti di trasformazione non necessitano di grandi magazzini a catena del freddo e possono essere conservati a temperatura ambiente, riducendo significativamente i costi operativi.
Nel commercio internazionale e nelle catene di approvvigionamento transfrontaliere, lo shiitake d'acqua salata ha superato le restrizioni regionali e stagionali, garantendo una fornitura stabile al mercato globale dei consumatori di funghi shiitake. Il trasporto transfrontaliero di funghi shiitake freschi è sempre stato un problema complesso nel settore. Il trasporto di funghi shiitake freschi richiede una catena del freddo completa e i costi di trasporto possono superare il 40% del costo totale, con un tasso di perdita che può arrivare fino al 15-20%.Shiitake di acqua salataNon richiede una catena del freddo e può essere distribuito in tutto il mondo via mare. Il costo di trasporto è solo 1/3 di quello dei funghi shiitake freschi e il tasso di perdita può essere controllato entro il 3%, il che migliora l'economia del commercio transfrontaliero. Per gli acquirenti esteri di prodotti di seconda mano, ciò significa che ingredienti di alta qualità a base di funghi shiitake possono essere ottenuti a un costo inferiore senza dover dipendere dalla limitata fornitura locale di funghi shiitake freschi.
Come azienda focalizzata sulla lavorazione e l'esportazione di funghi commestibili, la nostrashiitake di acqua salataè progettato per massimizzare il valore applicativo dalle materie prime ai prodotti finiti. Crediamo di poter contare sushiitake di acqua salataper diventare il tuo partner ideale.
