Quali cambiamenti avvengono nel valore nutrizionale dei funghi dopo il congelamento?
Alimenti come i funghi sono più sensibili alla temperatura e ai cambiamenti ambientali. Rispetto al breve periodo di conservazione, la surgelazione rapida dei funghi porcini può non solo prolungarne la durata di conservazione, ma anche preservarne il sapore e il valore nutrizionale.
Il congelamento è un metodo di conservazione fisica che utilizza basse temperature per inibire la crescita di microrganismi e le reazioni biochimiche. Poiché i funghi hanno un alto contenuto d'acqua, l'acqua contenuta nelle cellule si congela rapidamente durante il processo di congelamento, causando la decomposizione di proteine e grassi, quindi questo metodo può alterare il sapore dei funghi. Tuttavia, i funghi biologici congelati possono essere trasportati su lunghe distanze e non sono influenzati da fattori come la stagionalità.
Molte persone temono che i funghi perdano le loro proprietà nutritive dopo essere stati congelati. Infatti, durante il processo di congelamento e scongelamento, alcune vitamine idrosolubili e alcuni minerali potrebbero essere persi a causa della perdita d'acqua. Tuttavia, il congelamento non influirà sui minerali come i polisaccaridi fungini e le fibre alimentari presenti nei funghi, quindi il loro valore nutrizionale principale non subirà modifiche. funghi vegetali congelatisono privi di additivi, a basso contenuto di grassi e calorie e possono essere saltati in padella, stufati e cotti al forno senza che ne venga alterato l'aroma originale e il sapore delizioso.
Funghi vegetali surgelatiI funghi vengono selezionati tra quelli freschi, in buone condizioni di crescita, con cappello integro e privi di insetti. Successivamente, operai esperti rimuovono accuratamente il fango e le impurità dalla superficie dei funghi, quindi li riscaldano brevemente con acqua bollente o vapore e li raffreddano rapidamente con acqua fredda o ghiacciata per eliminare l'acqua in eccesso. I nostri funghi biologici surgelati vengono surgelati rapidamente utilizzando una tecnologia di congelamento avanzata. Infine, vengono confezionati con materiali di imballaggio di qualità alimentare. Questo non solo garantisce la sicurezza alimentare dei funghi, ma ne prolunga anche la durata di conservazione.
Sebbenefunghi biologici congelatiNon sono buoni come i funghi appena raccolti, ma sono più comodi da conservare e trasportare. I nostri funghi vegetali surgelati utilizzano tecnologie e processi avanzati, che garantiscono salute e gusto, permettendo alle persone di godere delle delizie della natura anche nelle loro vite frenetiche. I funghi biologici surgelati sono apprezzati da molti consumatori, dalle montagne alle tavole. Il cambiamento nei concetti alimentari ha reso i funghi vegetali surgelati un alimento sano e verde. Se desiderate acquistare i nostri funghi porcini surgelati a rapida preparazione, potete sempre contattarci!
