Con la diffusione capillare della cultura alimentare cinese in Europa, le prelibatezze orientali hanno gradualmente guadagnato il favore dei commensali europei. In particolare, paesi come Regno Unito, Germania e Francia hanno mostrato un forte interesse per gli shiitake cinesi in salamoia di ottima qualità. Sugli scaffali dei supermercati di questi paesi, sempre più funghi salati cinesi occupano un posto con il loro sapore unico.

L’Australia, crogiolo multiculturale nell’emisfero meridionale, attrae un gran numero di immigrati asiatici. Questi immigrati provenienti da diverse origini asiatiche hanno portato con sé tradizioni alimentari uniche e la ricerca di ingredienti di alta qualità, in particolare lo shiitake di alta qualità in salamoia. Spinto da tale domanda di mercato, lo shiitake cinese in salamoia è stato venduto sempre più nel mercato australiano ed è diventato uno degli ingredienti indispensabili nella cucina cinese.

Negli Stati Uniti, negli ultimi anni, i funghi porcini di acqua salata sono diventati una prelibatezza popolare sulla tavola.