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Dopo la calda estate arriva il fresco autunno. Questa è la stagione per acquistare BOLETUS EDULIS e Cantharellus Cibarius. La nostra fabbrica ha inviato dipendenti in tutte le parti della Cina per acquistare prodotti freschi di alta qualità. Per controllare meglio la qualità del prodotto, una serie di collegamenti vengono completati dalla fabbrica dall'acquisizione del prodotto fresco, all'accettazione, al risciacquo, alla rinverdimento e al decapaggio, e ciascun collegamento verrà registrato in modo specifico, che possiamo facilmente tracciare e controllare da soli.

Con l'avvicinarsi del nuovo anno, tutti i dipendenti della Yihong Agricultural Products Co., Ltd. si sono riuniti, pieni di gioia ed entusiasmo

Nel luglio 2025, Yihong Agricultural Products Co., Ltd. ha organizzato una formazione speciale sulla sicurezza alimentare al fine di rafforzare la consapevolezza in materia di sicurezza alimentare di tutti i dipendenti, standardizzare il processo di produzione e trasformazione alimentare e garantire la salute e la sicurezza alimentare dei clienti.

Il porcino è un fungo selvatico comune, con un corpo ipertrofico e un sapore delizioso. Tuttavia, conservarlo è un problema complesso. Abbiamo però scoperto che il boleto selvatico di acqua salata può mantenerlo fresco e aumentarne il sapore a lungo grazie alla conservazione e alla marinatura. Questo articolo vi spiegherà il principio del boleto selvatico di acqua salata.

Il porcino è un fungo selvatico, famoso per la sua polpa grande e carnosa e l'aspetto simile al fegato di maiale. I funghi commestibili in salamoia sono deliziosi e saporiti, con batteri di grandi dimensioni, polpa spessa e gambo spesso, molto apprezzati dai clienti. I funghi commestibili in salamoia sono progettati per prolungare la durata di conservazione e aumentare il sapore dei porcini. La salatura può impedire il deterioramento dei batteri porcini e, allo stesso tempo, può anche rimuovere l'umidità in eccesso e rendere gli ingredienti più deliziosi e saporiti. I funghi commestibili in salamoia possono anche aumentare il sapore e il gusto degli ingredienti, rendendoli più ricchi dopo la cottura. Quindi, sapete come vengono lavorati i nostri funghi commestibili in salamoia? In questo articolo, scoprirete il processo di lavorazione dei funghi commestibili in salamoia.

Il cubetto di funghi shiitake è un alimento a base di funghi shiitake freschi di alta qualità marinati in una salamoia speciale. I funghi shiitake freschi vengono lavorati e lavorati con cura per garantirne la qualità. Successivamente, è stato utilizzato un esclusivo processo di salamoia per conferire ai funghi shiitake caratteristiche uniche in termini di gusto e sapore. Il processo di salatura include la miscelazione dei materiali, il risciacquo, la pulitura, il raffreddamento e altri passaggi. Il sale raffinato impedisce che le impurità influiscano sulla qualità del cubetto di funghi shiitake. I funghi shiitake devono essere risciacquati con acqua salata per rimuovere le impurità. Per la macellazione, è necessario utilizzare una pentola di alluminio o di acciaio inossidabile per far bollire la salamoia e inattivare gli enzimi. Durante il processo, è necessario controllare la quantità e la temperatura dei funghi per evitare danni. Dopo la macellazione, i funghi vengono rapidamente raffreddati fino alla temperatura centrale del corpo del fungo, quindi il tempo e le operazioni vengono rigorosamente controllati durante il processo di salatura per mantenerne forma e colore. I passaggi chiave includono l'utilizzo di salamoia satura e il controllo dell'ambiente di salatura.

Nell'industria di trasformazione alimentare, i funghi porcini sono da tempo considerati un ingrediente dal sapore distintivo e dall'elevato valore applicativo. Tuttavia, per gli impianti di trasformazione alimentare e le aziende di rilavorazione, i funghi porcini freschi presentano evidenti limitazioni quando utilizzati su larga scala, tra cui una forte stagionalità, elevati tassi di perdita e differenze significative tra i lotti.

Negli ultimi anni, le catene di supermercati globali hanno gradualmente modificato le loro strategie di approvvigionamento di verdure e prodotti a base di funghi conservati. Tra questi cambiamenti, lo Shiitake in salamoia si è affermato come una materia prima affidabile per i rivenditori che cercano di bilanciare la costanza del prodotto, la stabilità della fornitura e l'efficienza operativa.

L'export cinese di funghi in salamoia verso il Sud-est asiatico ha registrato un aumento costante e robusto negli ultimi anni. Secondo i dati CEIC dell'Amministrazione Generale delle Dogane, le esportazioni con codice SA "Altri Funghi e Tartufi in salamoia" hanno raggiunto i 26,51 milioni di RMB nell'ottobre 2024, il picco più alto mai registrato, per poi rallentare a 14,89 milioni di RMB a novembre 2024. Da gennaio 2015 a novembre 2024, i dati mensili hanno registrato una media di 9,34 milioni di RMB, a indicare un profilo di esportazione in crescita in questa categoria.

Il mercato globale degli alimenti salutari ha registrato una crescita esponenziale negli ultimi anni, trainato dalla crescente consapevolezza dei consumatori sull'importanza di un'alimentazione sana e dalla crescente domanda di alimenti naturali e ricchi di nutrienti. Con l'adozione di stili di vita sani e la ricerca di alternative agli alimenti trasformati, l'industria dei funghi, in particolare dei funghi Nameko salati, sta registrando un'impennata della domanda. Questi funghi, noti per il loro sapore unico e i numerosi benefici per la salute, sono diventati un attore chiave nel mercato degli alimenti salutari.

Nel commercio internazionale di funghi commestibili, i funghi Nameko, con il loro colore ambrato unico, la consistenza morbida e il sapore di nocciola, sono sempre stati un ingrediente molto ricercato nei mercati di Giappone, Russia e Europa orientale. In qualità di fornitori B2B professionali, abbiamo riscontrato che molti importatori hanno spesso una conoscenza vaga degli standard industriali specifici per i prodotti "in salamoia" quando effettuano richieste. Questo articolo analizzerà le specifiche standard dei funghi Nameko salati da una prospettiva professionale.

La crescente tendenza del Boletus edulis in salamoia nei settori della ristorazione e della trasformazione alimentare. Con il continuo aumento delle esportazioni cinesi di prodotti a base di funghi salati e la crescente domanda di materie prime semilavorate di alta qualità nel settore della ristorazione, il boletus salato è diventato un punto focale degli acquisti internazionali. Questo articolo, che combina dati di settore e dinamiche di mercato, fornisce agli acquirenti B2B approfondimenti sulle tendenze e strategie di investimento.

Shiitake in salamoia: le performance delle esportazioni di funghi shiitake salati sono solide sul mercato internazionale, soprattutto grazie alla significativa crescita della domanda nel Sud-est asiatico e in altre regioni. Questo articolo analizza le tendenze del commercio estero, i cambiamenti del mercato e le dinamiche di richiesta dei funghi shiitake salati, combinandoli con i vantaggi dell'azienda in termini di fornitura per fornire spunti pratici per le decisioni di acquisto B2B.

Basta perdere soldi con il deterioramento dei funghi freschi e la manodopera. Il nostro approfondimento analizza il ROI del passaggio ai finferli IQF per ristoranti e produttori alimentari. Scopri come stabilizzare i costi del menu durante tutto l'anno.

Nel competitivo mondo delle conserve di verdure e funghi, i funghi Nameko in salamoia (Pholiota nameko) si distinguono per il loro inconfondibile sapore di nocciola e la caratteristica copertura gelatinosa. Per i produttori alimentari, le industrie conserviere e i distributori all'ingrosso, trovare il giusto nameko salato non è solo una questione di prezzo, ma di trovare un prodotto che mantenga la sua consistenza e integrità dopo la lavorazione.

I finferli, spesso chiamati "funghi dorati", sono noti per il loro sapore inconfondibile. Questo sapore unico non solo delizia il palato, ma aggiunge anche profondità e raffinatezza ai prodotti alimentari. Di seguito, esploriamo come le caratteristiche organolettiche dei finferli surgelati possano migliorare la qualità complessiva del cibo.