Applicazione dello shiitake in salamoia nei paesi europei
Con la diffusione capillare della cultura alimentare cinese in Europa, le prelibatezze orientali hanno gradualmente guadagnato il favore dei commensali europei. In particolare, paesi come Regno Unito, Germania e Francia hanno mostrato un forte interesse per gli shiitake cinesi in salamoia di ottima qualità. Sugli scaffali dei supermercati di questi paesi, sempre più funghi salati cinesi occupano un posto con il loro sapore unico.
Gli shiitake in salamoia non solo mantengono la prelibatezza originale dei funghi shiitake grazie alla penetrazione del sale durante il processo di decapaggio, ma aggiungono anche un gusto salato unico, rendendoli più facili da gustare durante la cottura e più durevoli durante la conservazione. Nel Regno Unito, questo tipo di fungo viene spesso utilizzato nei piatti saltati in padella o come ingrediente nel riso al vapore; Le famiglie tedesche amano affettarlo in spezzatino per esaltare il sapore del piatto; e gli chef francesi usano persino i funghi salati nei piatti di fascia alta. Nella cucina, ingredienti locali come il foie gras e il tartufo si uniscono per creare prelibatezze che sono una fusione tra la cucina orientale e quella occidentale.
Inoltre, la comodità dello shiitake in salamoia lo rende anche la scelta ideale per gli abitanti delle città indaffarati che vogliono preparare rapidamente i pasti cinesi. Che si tratti di una semplice frittura di funghi o di uno stufato di funghi e manzo con un alimento base, può rapidamente offrire ai consumatori un'esperienza gourmet come se fossero in Oriente.
