Cubetti di shiitake in salamoia nel tamburo: la lavorazione è fondamentale
Cubetti di shiitake in salamoia in tamburosono amati da sempre più consumatori per il loro gusto unico e il loro valore nutrizionale. Tuttavia, per garantire la qualità e l'aspetto dei funghi salati, è essenziale un processo di lavorazione accurato. Sulla base dei nostri anni di esperienza, abbiamo concluso che il corretto processo di raccolta, trasporto e conservazione in salamoia è la chiave per garantire la qualità dei cubetti di shiitake in salamoia in tamburo.
Raccolta e trasporto:
Dopo la raccolta, i funghi tendono a imbrunire, il che non solo influisce sulla qualità dei funghi, ma ne riduce anche il valore di mercato. Per evitare questo problema, un trattamento tempestivo con sale può non solo estendere efficacemente il periodo di conservazione dei funghi, ma anche garantire che la loro qualità durante il trasporto non venga danneggiata, il che è particolarmente importante per la produzione in aree remote.
Durante il processo di raccolta, è necessario seguire il principio di "tre luci, tre punti e tre urgent": raccolta leggera, manipolazione leggera e posizionamento leggero, in modo che i funghi non vengano danneggiati o screpolati durante il trasporto e la lavorazione e mantengano il loro colore e aspetto originali. Allo stesso tempo, la raccolta deve essere effettuata in tempo per evitare un'esposizione prolungata alle alte temperature.
Decapaggio sotto sale:
Il trattamento con sale è una parte importante del mantenimento della qualità dei funghi. Dopo che i funghi sono stati messi sott'aceto in acqua salata, non solo possono prolungare la loro durata di conservazione, ma anche migliorarne il sapore e la consistenza in bocca. Il processo di salamoia richiede generalmente 10-15 giorni, ma per ottenere i migliori risultati, si consiglia di estendere il tempo di salamoia a 15-20 giorni. Gli studi hanno dimostrato che se il tempo di salamoia è troppo breve, il corpo del fungo potrebbe non essere completamente saturo, con conseguente scarso colore e qualità, e persino influenzando l'aspetto dei funghi salati.
Salamoia di alta qualitàcubetti di shiitake in tamburodovrebbe avere: colore brillante, aroma intenso e nessun odore. Qualsiasi odore dovrebbe essere preso sul serio e dovrebbero essere prese misure tempestive per gestirlo per garantire il gusto e la qualità dei cubetti di shiitake in salamoia nel tamburo.
La qualità dicubetti di shiitake in salamoia in tamburoè direttamente correlato al processo di lavorazione. Dalla raccolta alla salamoia, il controllo preciso di ogni collegamento determina la qualità del prodotto finale. Adottando la tecnologia di lavorazione scientifica, possiamo ottenerecubetti di shiitake in salamoia in tamburocon un gusto ricco e un aspetto lucido. In futuro, noi yihong continueremo ad aderire al concetto di produzione di standard elevati e requisiti rigorosi, continueremo a innovare, migliorare la qualità del prodotto e fornire cubetti di shiitake in salamoia di qualità migliore in tamburo ai consumatori di tutto il mondo.
