Come preparare il sale ai porcini?
La qualità difunghi porcini in salamoiaderiva da una rigorosa selezione di materie prime di alta qualità. Abbiamo abbandonato il modello di approvvigionamento instabile basato su batteri selvatici e abbiamo scelto di simulare l'ambiente ecologico nativo dei porcini nella nostra moderna base di coltivazione. Partendo dall'allevamento dei ceppi, il team tecnico ha coltivato varietà di alta qualità con polpa spessa e aroma ricco attraverso l'ottimizzazione genetica e l'adattamento ambientale. Durante il processo di crescita, l'umidità del terreno, la temperatura e le condizioni di luce sono rigorosamente controllate per evitare l'inquinamento da pesticidi e metalli pesanti, e lo stato di crescita dei funghi è regolarmente monitorato da professionisti per facilitare la raccolta durante il periodo d'oro, quando il cappello non è completamente aperto e la polpa è più fresca. Questo modello di coltivazione non solo garantisce la stabilità dell'approvvigionamento di materie prime, ma elimina anche i rischi per la sicurezza alimentare fin dalla fonte.
Il processo di produzione difunghi porcini in salamoia:
1. Pretrattamento: i funghi porcini appena raccolti arrivano rapidamente in fabbrica e vengono sottoposti a una selezione iniziale per eliminare gli esemplari tarlati, danneggiati e rachitici, e preservare i funghi interi e maturi. Successivamente, i funghi vengono puliti a fondo in modo che non vi siano residui di sedimenti tra un fungo e l'altro.
2. Finitura: la finitura è un passaggio fondamentale per preservare il sapore e le proprietà nutrizionali dei porcini. La clorazione non solo può uccidere efficacemente i microrganismi, ma anche passivare l'attività enzimatica e prevenire l'ossidazione e lo scolorimento. Allo stesso tempo, controllando con precisione il tempo di eliminazione, la polpa del fungo può mantenere la sua elasticità e il suo sapore tenero, evitando la perdita di nutrienti dovuta a trattamenti eccessivi.
3. Salatura: utilizziamo un metodo di salatura unico nel suo genere. Durante la marinatura, la concentrazione della salamoia e il valore del pH vengono rilevati ogni 12 ore e il rapporto sale viene regolato dinamicamente per garantirefunghi porcini in salamoiauniformemente aromatizzato e completamente permeabile al sale. Questo processo raffinato non solo prolunga la durata di conservazione del prodotto, ma conferisce anchefunghi porcini in salamoiaun sapore salato unico e una consistenza morbida.
4. Imballaggio:funghi porcini in salamoiaVerrà confezionato dopo essere stato scolato. L'imballaggio presenta diverse specifiche, in grado di soddisfare le esigenze personalizzate dei clienti.
La produzione del nostrofunghi porcini in salamoiasegue il sistema di gestione della sicurezza alimentare durante l'intero processo e ogni lotto di prodotti è stato sottoposto a una serie di rigorosi test, come quelli per la verifica di residui di pesticidi, metalli pesanti e microrganismi. L'ambiente di produzione soddisfa gli standard di pulizia per uso alimentare e può fornire ai clienti materie prime di alta qualità, realmente sicure e affidabili.
Per le aziende di trasformazione alimentare, i marchi di catering e gli acquirenti, il nostrofunghi porcini in salamoiapresentano evidenti vantaggi. Grazie ai vantaggi dell'autocoltivazione su larga scala, possiamo garantire una fornitura ininterrotta durante tutto l'anno. Grazie al sistema di lavorazione indipendente, i costi intermedi possono essere efficacemente ridotti e i prezzi più competitivi possono essere offerti ai clienti. Allo stesso tempo, il nostro team tecnico è in grado di fornire servizi professionali in base alle esigenze dei clienti per aiutare le aziende a rispondere rapidamente alle esigenze del mercato. Per maggiori informazioni sui prodotti o dettagli sulla collaborazione, non esitate a contattarci: non vediamo l'ora di instaurare una collaborazione approfondita con voi!
