Il segreto dei funghi porcini
I porcini selvatici senza trattamento tecnico professionale possono causare avvelenamento, causando principalmente gastroenterite e avvelenamento neuropsichiatrico. In genere, purché trattata tempestivamente, la prognosi è buona.
Avvelenamento tipo gastroenterite da porcini
I sintomi compaiono solitamente da mezz'ora a 2 ore dopo il pasto e sono caratterizzati principalmente da nausea, vomito, crampi addominali e diarrea, che possono essere accompagnati da ansia, sudorazione profusa, brividi e battito cardiaco accelerato. Nei casi più gravi, crampi muscolari, squilibrio elettrolitico e cali di pressione sanguigna, ecc.
Avvelenamento neuropsichiatrico da porcini
I sintomi di solito compaiono da diverse ore a 24 ore dopo il pasto e sono caratterizzati da eccitazione, confusione, farfugliamento, comportamento anomalo, allucinazioni visive, allucinazioni uditive, ecc. In genere, è possibile vedere"piccole persone"volare in giro, come se fossi nell'aria. In"Lilliput".
Come evitare l'avvelenamento da porcini?
Può mangiare cibo fresco, non cibo secco; mangiare solo cibi cotti e non crudi; mangiare solo cibo mangiato, non cibo non mangiato;
Non comprare “beni selvatici” sul ciglio della strada; scegliere “prodotti genuini” da mercati o ristoranti regolari;
La cosa più tabù quando si mangiano i funghi è"varie"e la quantità di cibo consumato in una volta non dovrebbe essere eccessiva;
Mangia funghi senza bere alcolici, bevi alcolici senza mangiare funghi.
Come scegliere i funghi porcini?
Identificare i porcini è un lavoro tecnico e richiede conoscenze professionali. I porcini freschi possono essere distinti empiricamente, ma sono difficili da identificare dopo l'essiccazione e possono essere identificati solo attraverso la biologia molecolare. Pertanto, ristoranti e mercati sono importanti quando si tratta di mangiare i porcini freschi! Sono preferibili ristoranti e mercati ben gestiti.
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