I funghi sono ormai un ospite abituale sulle tavole di molte persone e hanno sempre occupato una posizione unica nel mercato alimentare grazie al loro sapore ricco e alla varietà dei loro sapori. Quando si discute su "qual è il fungo migliore da mangiare", forse la risposta di ognuno è diversa, ma nel settore dell'approvvigionamento alimentare professionale, il pleurotus ostreatus salato si affida all'eccellente qualità e all'ampia applicabilità, diventando la scelta prioritaria per molti acquirenti.

Sebbene il pleurotus ostreatus sia ricco di proteine, polisaccaridi e 8 aminoacidi essenziali, dal punto di vista della scienza alimentare il pleurotus ostreatus fresco non lavorato non è adatto al consumo diretto crudo.

Il Pleurotus ostreatus è ricco di proteine ​​di alta qualità, fibre alimentari e una varietà di vitamine, tra cui vitamina B e vitamina D, e minerali come potassio, magnesio e calcio. È un ingrediente ideale per la salute. Tuttavia, non tutti i Pleurotus ostreatus sono sicuri da mangiare.