I porcini marinati in salamoia hanno un sapore ricco e un gusto tenero e sono molto apprezzati sul mercato internazionale. Per chi ha abitudini alimentari orientate al gusto e presta attenzione alla praticità di cottura, i porcini marinati in salamoia possono essere trasformati in una varietà di piatti attraverso la lavorazione e gli abbinamenti. Questo articolo vi introdurrà in dettaglio alle deliziose tecniche di preparazione dei porcini marinati in salamoia, dalle tecniche di pretrattamento alle ricette specifiche.

Ad Anshan Xiuyan, in Cina, i funghi porcini, le spugnole, i funghi matsutake e il tartufo nero sono conosciuti come i "quattro re dei batteri". Sono prelibatezze che ogni cinese vuole mangiare anche a rischio di “cercare un cattivo”.