Esistono differenze significative tra i funghi selvatici salati in salamoia e i comuni funghi shiitake sotto molti aspetti. Questo articolo spiegherà in dettaglio la tecnologia di lavorazione, il metodo di conservazione, il gusto e l'aroma, nonché le precauzioni per il consumo.

I funghi selvatici salati sono apprezzati per il loro sapore unico e la lunga conservazione. Tuttavia, il processo di lavorazione avrà inevitabilmente un impatto sui nutrienti naturali. Nel complesso, i funghi selvatici salati lavorati conservano ancora una parte considerevole dei nutrienti di base, in particolare fibre alimentari e alcuni minerali, ma le vitamine idrosolubili e alcuni minerali vengono persi maggiormente durante la lavorazione. Il valore nutrizionale finale dipende fortemente dalla tecnologia di lavorazione, dalle condizioni di conservazione e dal tempo. I nutrienti principali conservati includono principalmente fibre alimentari, alcune vitamine del gruppo B e minerali come potassio e fosforo. Questo articolo ci consente di analizzare i cambiamenti nutrizionali dopo la lavorazione da cinque angolazioni chiave.

nell'abbraccio della natura sono stati coltivati ​​innumerevoli tesori deliziosi e sorprendenti. In qualità di esportatore di funghi di acqua salata focalizzato sulla qualità, abbiamo sempre desiderato portare questo dono della natura agli amanti del cibo di tutto il mondo.